Illicium verum fructus. . Badyán je plod jihočínského magnoliového stromu, svůj původ má v Číně a Vietnamu. Pěstuje se i na Filipínách a Jamajce. Nejvíce se používá v asijské kuchyni. Má příjemně nasládlou chuť, podobnou anýzu, ale je jemnější. U nás se dává především do sladkých jídel, sladkého pečiva, perníku, ale i ke zveřině a zjemňuje ryby. Je obvykle součástí sirupů proti kašli. 1,5 čajovou lžičku přelít 3 dcl studené vody, přivést do varu, vařit 10 min. vyluhovat 20 min. popíjet 1x denně. Milota s.r.o., Záhumení 168, 74285 Vřesina, , Česká republika
Illicium verum fructus. Badyán je plod juhočínskeho magnoliového stromu, svoj pôvod má v Číne a Vietname. Pestuje sa aj na Filipínach a Jamajke. Najviac sa používa v ázijskej kuchyni. Má príjemne sladkastú chuť, podobnú anízu, ale je jemnejšia. U nás sa dáva predovšetkým do sladkých jedál, sladkého pečiva, perníka, ale aj k zverine a zjemňuje ryby. Je zvyčajne súčasťou sirupov proti kašľu. 1,5 čajovú lyžičku preliať 3 dcl studenej vody, priviesť do varu, variť 10 min. vylúhovať 20 min. popíjať 1x denne.
Latinsky: Fructus anisi stellati, Česky: Plod badyáníku
Badyán, hvězdový anýzAnízovec pravý, aníz hvizdicovitý Nejdůležitější obsahovou látkou je silice (5-7%), ve které má hlavní podíl anetol (asi 90%). Na rozdíl od silice anýzu obecného jsou v silici badyáníku pravého přítomny i terpeny.
Silicové expektorans, podobné jako plod našeho anýzu obecného (Fructus anisi vulgaris). Obsahuje silici podobné skladby jako Oleum anisi vulgaris a v některých lékopisech je přípustná jejich záměna.
Pravému badyáníku se velmi podobá příbuzný druh Illicum religiosum Seib. et Zucc., kultivovaný v Japonsku (jeho plod obsahuje jedovatý anizatin a slouží jenom k izolaci silice).
Tento menší stálezelený strom dorůstá do výšky až 8 m. Má husté, hladké, šedohnědé větve, listy střídavé, řapíkaté, vejčitě podlouhlé, celokrajné a kožovité. Květy jsou bledě žlutozelené s intenzivní vůní. Plodem je měchýřek po dozrání zdřevnatělý, hnědý, srostlý zpravidla po osmi v úhledná hvězdovitá souplodí, semena má světle hnědá, čočkovitě zploštělá, lesklá. Usušené „hvězdice“ jsou známé jako koření „badyán“ nebo „hvězdicový anýz“.
Drogu tvoří hvězdicovité souplodí azijského stromu badyáník pravý (domácí v jižní a jihozápadní Číně, ve Vietnamu, na Tchaj-Wanu).
Jde o plody nižšího jihočínského stromu z čeledě šácholanovitých. Badyán chutná poněkud hořce, ale mnohem jemněji než náš „normální“ anýz. Obě rostliny se obsahem svých látek vzájemně velmi podobají, i když nejsou botanicky vůbec příbuzné. (EAN: 8594056694846)
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.